Schoolverhalen
|
|
|
Koksopleiding zweert bij Tendens
Tendens
 Horeca is geschreven voor het mbo. Vorig jaar toonde echter ook een particuliere koksopleiding voor volwassenen in Beverwijk belangstelling. Uitgeverij Edu’Actief b.v. ging er op bezoek en vroeg in hoeverre de methode past bij deze vorm van onderwijs. |
|
|
|
|
|
|
dan komen de hbo-studenten binnen, ze zien onze mbo-studenten serveren in het restaurant en ik hoor ze in verwondering fluisteren: ze kunnen veel meer dan wij! Dat is toch prachtig." Bertil Veenstra is onderwijscoördinator bij de Hotelschool in Amersfoort, mbo opleiding horeca bij ROC ASA. Een gedreven docent in een bijzondere omgeving bij een bijzondere onderwijsinstelling. Het doel is namelijk de mooiste en beste hotelschool van Nederland te worden. En dat in een gebouw dat tien jaar geleden nog als klooster in gebruik was. Achttien docenten, twintig instructeurs en 500 studenten gaan voor het thema: de praktijk centraal in het horeca-beroepsonderwijs. Daarbij gebruiken ze voor niveau 4 de methode Hotel Inc. van Uitgeverij Edu’Actief b.v., maar er is meer. Vanuit de methode heeft de school een heel eigen curriculum ontwikkeld.