Het uitgangspunt van Tendens HTV is het leer-/werkhuis (een soort werkpleksimulatie). Het is een praktijkgerichte methode.
Inhoud in het kort
De knip tussen leerjaar 3 en leerjaar 4 bestaat niet in dit pakket. Het werken met Tendens HTV vraagt om een aantal goed georganiseerde randvoorwaarden. De methode stelt eisen aan de outillage, het lesrooster en de afstemming binnen de sectie. Tendens HTV bestaat uit twee mappen. Deze mappen bevatten in totaal 20 modules waar de leerlingen in leerjaar 3 en 4 aan werken. Elke module gaat uit van één specifieke functie. De functies zijn verdeeld over vier domeinen, te weten Kok, Gastheer/gastvrouw, Broodbakker en Banketbakker. Binnen het domein Gastheer/gastvrouw komt Toerisme & Recreatie aan bod. Elk domein wordt ingeleid met een introductiemodule waarin basisvaardigheden en -technieken geoefend worden.
Voor de leerling
Bij Tendens HTV maken de leerlingen van de basis- en kaderberoepsgerichte leerweg gebruik van dezelfde boeken als voor Tendens Consumptief. De verschillen in diepgang en de verschillen tussen de leerwegen zijn zichtbaar en merkbaar in de werkboeken. Hierin zijn speciale kaderopdrachten opgenomen. Vanuit de werkboeken wordt verwezen naar dvd ’t Plein waar filmpjes, spellen en toetsen te vinden zijn.
Voor de docent
- docentenhandleidingen
- antwoordmodellen
- studiewijzers.
Met behulp van een inlogcode is het docentenmateriaal beschikbaar voor docenten die gebruikmaken van de methode Tendens Kok.
